Snacks
Horchata de maíz
Tartar de atún rojo, limón y trufa
Bikini de langostinos, queso servilleta y trufa
Croqueta de cecina y txuleta madurada
Tiradito de pescado de lonja
Platos
Ensalada de tomate y salazones
Ceviche de bonito, gambusí y aguacate
Pulpo, tirabeques y tuétano a la brasa
Steak tartar de vaca rubia gallega, mostaza encurtida y ajo negro
Liebre a la Royale, tupinambo y trufa
Molleja de ternera a la brasa y vichyssoise de anguila
Postres
Curry dulce de frutas
Souflé de turrón, ñora y helado de leche quemada de ñora
Petit fours
Corte helado de ñora
Patê de fruit de frambuesa
Espiral de coco y haba tonka
Una cocina colorista, atrevida y sabrosa. No olvides preguntarnos por los productos de mercado.
HIstorias. Te contamos su vida, acerca de quién, cómo y dónde se consiguió cada vino. Porque dentro de cada botella hay gente, esfuerzos y dedicación y sólo si sabemos la historia de cada uno, podremos valorar y saborearlo completamente. Permítenos contártelo. Amplia variedad de vinos de la tierra.
